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张书文化
        据专家考证，辽阳市张书酒厂的前身是清朝末年的“永泰烧锅”，至今已有百余年的酿酒历史，是辽阳地区*********酿酒企业之一。张书酒厂至投产之日起就一直沿用祖上的传统酿酒工艺，以东北优质高粱、小麦为原料，以祖传秘制酒曲为发酵剂，经三十天发酵，蒸馏精酿出颇具东北特色的上品美酒，具有酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，饮后不上头等特点，是您各类宴会，馈赠亲友的理想佳品。
        经历300多年的沧桑，永泰烧锅风风雨雨，几经变迁，张书白酒的传统酿酒技艺得以传承延续下来，但在今后的岁月中，还需付出更大的努力，使祖先留下来的关辉灿烂的历史技艺发扬光大。

传承百年工艺 非物质文化保护单位

        张书酒厂的窖池为砖质地窖，窖底为老害泥，砖缝间用窖泥勾抹。在窖池内外，富集了酵母菌、霉菌、******等300多种微生物菌群菌落。为确保产品质量，保持张书白酒风格提供了丰富的前驱物质。这些窖池，从投产到现在，连续使用，从未间断。酿出的张书白酒，贮存在木制酒海中，这些酒海采用桑皮纸、猪血、香油等旅糊而成，再储存3年以上，形成了色泽微黄、清澈透明、酱香突出、空杯留持久不息的特点，保持了张书白酒的独特风格。